Mit der TV-Sendung Prominent! war ich für VOX zu besuch auf der ECF Farm und bei Kitchen Town einem Food-Startup Accelerator in Berlin. Zusammen mit Moderatorin Laura Dahm habe ich mir dort innovative Anbaumethoden wie das Aquaponik System und neue Produkte aus Algen angeschaut. Inklusive Geschmackstest. Viel Spaß beim Nachschauen!
Mälzer vs. Haase - Kitchen Impossible - 20.3. auf VOX
Auf geht’s –ab geht’s! Die neue Folge von Kitchen Impossible läuft am 20.3. um 20.15 Uhr auf VOX und ist jetzt bereits in der RTL+ App als Stream zu sehen. Ich wünsche Euch viel Spaß beim verfolgen unseres Duells!
MEAT TALK #6 mit Aldi und The Family Butchers
War es die Henne oder das Ei, das zuerst da war? Klar ist, wenn wir uns das Konsumverhalten bei Lebensmitteln in Deutschland anschauen, erleben wir seit geraumer Zeit eine erhebliche Disruption. Wer im Discount die SB-Regale durchsucht, findet zunehmend Geflügel, immer mehr veganes, etwas Rind, natürlich Hackfleisch und Convenience. Die Sortimente mit Schweinefleisch wurden teils gestrafft. Die Theken im LEH wollen mit Haltungsprogrammen, Regionalität und Frische Kund:innen begeistern.
Gleichzeitig stellen Statistiker fest, dass der Deutsche immer weniger Fleisch konsumiert, vor allem die Vorliebe für Schweinefleisch schwindet. Ob dieser Trend vom Angebot im LEH oder Discount ausgelöst wurde (Henne) oder der Handel auf die veränderte Nachfrage reagiert (Ei), ändert dabei nichts am Ergebnis.
Auf dem deutschen Esstisch tut sich was. Und der Kunde ist die Triebfeder dieser Entwicklung. Ihm muss es schmecken. Darüber diskutieren wir in unserem nächsten Meat Talk. Sein Sie mit dabei, live auf LinkedIn Live am 𝟏𝟕. 𝐌ä𝐫𝐳 𝟐𝟎𝟐𝟐 𝐚𝐛 𝟏𝟖:𝟎𝟎 𝐔𝐡𝐫.
Gäste:
𝐇𝐞𝐧𝐝𝐫𝐢𝐤 𝐇𝐚𝐚𝐬𝐞, 𝐅𝐨𝐨𝐝𝐚𝐤𝐭𝐢𝐯𝐢𝐬𝐭
𝐌𝐚𝐫𝐢𝐨 𝐄𝐥𝐛𝐞𝐫𝐬, 𝐁𝐮𝐬𝐢𝐧𝐞𝐬𝐬 𝐔𝐧𝐢𝐭 𝐃𝐢𝐫𝐞𝐜𝐭𝐨𝐫 𝐂𝐚𝐭𝐞𝐠𝐨𝐫𝐲 𝐌𝐚𝐧𝐚𝐠𝐞𝐦𝐞𝐧𝐭 𝐀𝐋𝐃𝐈
𝐑𝐨𝐥𝐚𝐧𝐝 𝐕𝐞𝐫𝐝𝐞𝐯, 𝐂𝐄𝐎 𝐓𝐡𝐞 𝐅𝐚𝐦𝐢𝐥𝐲 𝐁𝐮𝐭𝐜𝐡𝐞𝐫𝐬
Moderation:
𝐊𝐥𝐚𝐮𝐬 𝐌𝐚𝐫𝐭𝐢𝐧 𝐅𝐢𝐬𝐜𝐡𝐞𝐫, 𝐏𝐚𝐫𝐭𝐧𝐞𝐫 𝐄𝐛𝐧𝐞𝐫 𝐒𝐭𝐨𝐥𝐳
Podcast: Jahresausblick 2022 mit Matthias Berninger
Co-Host Matthias Berninger, Moderatorin Marie-Christine Knop und meine Wenigkeit
In der dritten Folge unseres Podcasts werden wir die Gastgeber Matthias Berninger und ich ausnahmsweise selbst zu den Gästen und wagen einen Ausblick auf das noch junge Jahr 2022. Wie immer scheuen wir uns nicht die großen und die kleinen Fragen unter der Moderation von Marie-Christine Knop, global und vor der eigenen Haustür:
Wie können wir trotz der Pandemie weltweit den Hunger bekämpfen? Was hat die Pandemie eigentlich langfristig verändert, vielleicht sogar beschleunigt? Wie lässt sich die Agenda 2030 mit ihren 17 Zielen für nachhaltige Entwicklung verwirklichen - insbesondere in 2022, Halbzeit dieses Vorhabens?
Welchen Herausforderungen sollte sich die neue Bundesregierung schleunigst annehmen und macht der Koalitionsvertrag Hoffnung?
Was bedeutet eigentlich „digitale Ernährungswende“? Und wie entsteht Begeisterung für Biorevolution und Biotechnologie? Außerdem erfahrt ihr, welche Bedeutung die Farbe Lila in Matthias‘ Leben spielte, wie Traktoren Hendrik neulich die Zukunft aufzeigten, welches Chili con Carne gewinnt, ob auch aus Laborfleisch blutige Steaks entstehen und warum wir alle optimistisch und voller Tatendrang auf das neue Jahr blicken können.
Virtuelle Grüne Woche 2022: Milch & Kommunikation
Der Deutsche Bauernverband lud beim “Fachforum Milch” im Rahmen der virtuellen Grünen Woche 2022 Landwirt:innen, Expertinnen und die Politik zur Diskussion über neue Tierwohllabels in der Milchviehhaltung und die Kommunikation der Milchbranche.
”Welchen Beitrag zur Vermittlung einer modernen Milchviehhaltung kann eine Branchenkommunikation leisten? Wie will die neu gegründete “Initiative Milch” es schaffen, neben den Leistungen der Milchviehhalter für mehr Tierwohl und Umweltschutz auch den hohen Nährwert von Milch in den Köpfen der Verbraucher dauerhaft zu verankern?”
Diese und weitere Fragen wurden im Rahmen einer zweiteiligen Podiumsdiskussion unter anderem mit Dr. Ophelia Nick der parlamentarischen Staatssekretärin beim Bundesminister für Ernährung und Landwirtschaft versucht zu erörtern.
Tim Mälzer vs. Hendrik Haase - Wie es dazu kam…
Als Tim Mälzer mich anrief fragte er nur: “Sag mal kannst Du auch kochen Digger?” – “Ja, klar!”, war meine Antwort, ohne zu wissen, dass das quasi die Einladung für die nächste Staffel “Kitchen Impossible” war, seiner mit dem Deutschen Fernsehpreis ausgezeichneten Koch-Competition auf VOX.
Ein paar Wochen später saß ich dann schon meinem etwas großkotzigen Duellanten aus Hamburg gegenüber. 😜
Tim hat mich im Norden und auf den Balkan an die Grenzen meiner Künste gebracht. Tim habe ich dann eher regional und saisonal schwitzen lassen. 😛 Mehr wird aber noch nicht verraten.
Die schwarzen Boxen öffneten sich am 20.3.2022 um 20.15 auf VOX. 📺🗡
Fotos: Katy Wagner, mariozozin.com
Podcast: “Was kommt morgen auf den Tisch?”mit Barbara Otte Kinast, Landwirtschaftsministerin von Niedersachsen
Landwirtschaftsministerin von Niedersachsen Barbara Otto Kinast
Sie ist wahrscheinlich die einzige Landwirtschaftsministerin mit eigenen Podcast in Deutschland. Barbara Otte Kinast ist seit 2017 niedersächsische Ministerin für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz.
In Niedersachsen gehört die Landwirtschaft zu den wichtigsten Wirtschaftszweigen und macht das Bundesland zum “Agrarland Nummer 1”. Aber auch hier herrscht großer Frust unter den Landwirten.
Mich hat es daher sehr gefreut mit der Ministerin über den von ihr anvisierten Gesellschaftsvertrag zu sprechen, der Verbraucher:innen und Landwirt:innen wieder an einen Tisch bringen soll.
Ich wünsche euch viel Spaß beim zuhören und hoffe, dass ihr beim Einkaufen für all die Weihnachtskocherei auch den ein oder anderen Gedanken an diejenigen aufwendet, die auf dem Acker und im Stall dafür sorgen, das wir überhaupt etwas zum Kochen haben.
Pressesprecherin & Moderatorin des Podcasts Sabine Hildebrandt, ich und Ministerin Barbara Otte-Kinast. Aufgenommen haben wir Anfang Dezember frisch geboostert.
Podcast: EXPLORE 2042 – Wie essen wir in 2042?
Mit Vice habe ich über das Konfliktpotential gesprochen was die Lebensmittelwelt der Zukunft auf unseren Tellern bietet.
Viel Spaß beim Anhören!
Digitale Ernährungswende in Europa - Online-Diskussion an der Heinrich-Böll-Stiftung
Die Digitalisierung im Bereich Landwirtschaft und Ernährung ist im vollen Gange. Viel mehr als uns das oft bewusst ist, spielen Smart Tech und KI schon heute eine entscheidende Rolle bei der Herstellung, Verbreitung und dem Verzehr von Essen und gewinnen täglich weiter an Bedeutung.
So wird Digitalisierung auch als ein Schlüsselelement von europäischen Prozessen, wie der Farm-to-Fork- oder Biodiversitäts-Strategie für eine Sozial-ökologische Transformation gesehen. Und auch in den Parteiprogrammen zur Bundestagswahl fand das Thema Erwähnung. Wenn es jedoch um die Umsetzung und politische Begleitung geht, fehlte es bislang weitestgehend an konkreten und ganzheitlich gedachten Ansätzen und Visionen sowie eines Richtlinienrahmens.
Vor diesem Hintergrund haben Silvia Bender, die neue Staatssekretärin beim Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft und ich einen genaueren Blick auf die im jüngst vorgelegten Koalitionsvertrag aufgeführten Vorhaben der kommenden Ampelregierung geworfen. Zusammen haben wir mit Prof. Gianluca Brinori von der Universität Pisa diskutiert, wie Digitalisierung im Bereich Agrar und Ernährung nachhaltig gestaltet werden kann, welche Chancen und Herausforderungen sich durch neue Technologien und Innovation ergeben und welcher politische Handlungsbedarf sich – auch für die neue Bundesregierung – dabei im europäischen Kontext abzeichnet.
Agrarmarkt Austria Forum 2021: Corona als Digitalisierungs-Beschleuniger
Welche Lehren können wir aus der Coronapandemie für die Zukunft der Lebensmittelproduktion ziehen? Ich war beim diesjährigen AMA-Forum als Referent geladen diese Frage zu beantworten. Aufgrund der aktuellen Pandemie-Situation fand das Forum digital via Live-Stream statt unter der Moderation von Werner Prill.
Michael Blass, Geschäftsführer AMA Marketing, mit Moderator Werner Prill und mir. Foto: AMA
Der Berliner Hendrik Haase wagte in seinem Referat einen weiten Blick in die Zukunft und sprach von „Digitaler Küche“, also der Digitalisierung der Land- und Lebensmittelwirtschaft, der Vermarktung, des Einkaufens und der Kommunikation. Haase motivierte die Produzenten, den Ort des Verkaufs und den Ort der Kommunikation zu überdenken und neu zu definieren. „Es gibt inzwischen viel mehr als den klassischen Supermarkt und Konsumenten haben heute ein gänzlich anderes Bedürfnis an Kommunikation als vor der Pandemie. Wo und wie kaufen wir künftig ein und wie reden wir darüber?,“ fragt Haase. Er plädiert dafür, Transparenz und Nachhaltigkeit erlebbar zu machen - und zwar unkompliziert und konkret. „Die Leute wollen eine Packung scannen und sofort zu Infos kommen. Corona war für all diese Prozesse Beschleuniger, aber sie waren längst da. Jetzt müssen die Chancen genutzt werden“, appelliert der mutige Food-Experte.
Der Berliner behandelt zu Beginn die derzeit am deutschen und österreichischen Markt präsenten Lebensmittelonlinehändler und ihre unterschiedlichen Methoden, die Konsumenten anzusprechen und in nur wenigen Minuten zu beliefern und fragt provokant: "Weiß die AMA von solchen Entwicklungen?" Ihm zufolge hat sich Corona als Digitalisierungs-Beschleuniger entpuppt und darauf müssten die Marktteilnehmer schnell reagieren.
Interview: Deutschlandfunk Nova - Dein Sonntag
Bei Moderator Andreas Sonntag war ich schon mal zu Gast. Vor 5 Jahren haben wir uns auf Deutschlandfunk Nova noch über Wurst & Fleisch unterhalten. Die Neuauflage unserer Begegnung im Radio stand nun ganz unter dem Stern der digitalen Transformation unserer Lebensmittelwelt.
Eine Stunde haben wir uns über alles mögliche vom Ernteroboter bis zum Lebensmittellieferdienst unterhalten. Die Sendung könnt ihr nun online Nachhören. Viel Spaß!
Keine Digitalpolitik ohne Landwirtschaft & Ernährung! Kommentar zu den Koalitionsverhandlungen 🍽 📲
Kein großes Thema auf Wahlplakaten, kaum Erwähnung im Triell – Die Herausforderungen rund um Landwirtschaft, Ernährung und Digitalisierung zählten zu den großen Verlierern des medialen Wahlkampfs. Zwar fanden sich in den Wahlprogrammen der großen Parteien Bekenntnisse für eine digital gestützte Landwirtschaft. Was fehlte war Konkreteres zu einer Politik für die smarte Lebensmittelwelt von morgen.
Alle hoffen auf eine nachhaltigere Zukunft auf dem Teller dank neuer Technologien. Dafür braucht es jedoch realpolitisches Engagement und ein tragfähiges Regelwerk für unsere Ess-Gesellschaft.
Die Heinrich Böll Stiftung hat mich im Zuge der Koalitionsverhandlungen gebeten aufzuschreiben, was im Themenkomplex Digitalisierung und Landwirtschaft / Ernährung von der neuen Bundesregierung angegangen werden muss.
Podcast: Wenn Tönnies auf Slow Food trifft 🎙 "Alles auf den Tisch" Folge 2 🍽 🐖 🔮
In der zweiten Folge von “Alles auf den Tisch” versammeln sich erneut Menschen, am Tisch von Matthias Berninger und mir, die nicht zwingend an einem gemeinsamen Tisch sitzen:
Die Biographie von Gast Nr. 1 Thomas Dosch weist einige Parallelen zu der „Seitenwechsler“-Vita meines Co-Hostes Matthias auf: Der Ökolandwirt mit grünem Parteibuch war lange Bioland-Vorsitzender und Abteilungsleiter im Landwirtschaftsministerium in Niedersachsen, bevor er seit fast genau einem Jahr die Tönnies Holding, Deutschlands größter Schlachtbetrieb, als Nachhaltigkeitschef bereichert.
Er trifft auf Nina Wolff, Fischereiexpertin und Vorsitzende Slow Food Deutschland, der internationalen Nichtregierungsorganisation im Bereich Nachhaltigkeit und Ernährung, die sich nach dem Motto: Gut, sauber, fair! mit weltweit etwa 100.000 Mitglieder für eine Änderung des globalen Lebensmittelsystems einsetzt.
Entstanden ist ein wirklich spannender Schlagabtausch zwischen den vermeintlich Guten und Bösen – und faszinierende Momente unerwarteter Einigkeit.
Warum man nicht gegen den Planeten wirtschaften kann, warum bei dem Geruch von Heu die Herzen höher schlagen und warum man sich nicht zwischen „romantisch“ und „modern“ entscheiden muss, das erfahrt ihr in der zweiten Folge von „Alles auf den Tisch“. Viel Spaß beim Reinhören!
Den Podcast findet ihr hier:
Podigee ⇒ https://allesaufdentisch.podigee.io/
Spotify⇒https://open.spotify.com/show/5eIWpCI18WN5fDziQ3kxpH
Die Ernährung der Zukunft - Interview im Podcast der Spotify Studios "Man lernt nie aus."
Wir werden immer mehr Menschen, ergo benötigen wir immer mehr Nahrung. Doch wo soll die herkommen? Wie sich die Landwirtschaft verändern muss, und was jetzt die wichtigsten Schritte sind, bespreche ich im Spotify-Originals Podcast “Man lernt nie aus.” mit Vreni Frost.
Neuer Podcast: “Alles auf den Tisch” mit Matthias Berninger 🍽
Unsere Ernährung ist eines der wichtigsten politischen Themen überhaupt. Wenn wir in Zukunft mit 8 Milliarden Menschen unseren Planeten teilen werden und den Klimawandel meistern wollen braucht es Lösungen für unser aller Morgen.
Dafür müssen aus meiner Sicht alle Ideen, Konzepte und Ansätze auf den Tisch und wir raus aus unseren Filterblasen und Grabenkämpfen der Vergangenheit.
Mein Co-Host Matthias Berninger
Zusammen mit Matthias Berninger wage ich in diesem neuen Format den Versuch die Debatte offener, kritisch aber auch kontrovers anzugehen.
Matthias hat einen spannenden Lebensweg hinter sich. Er war in den 90ern mit 23 Jahren einst der jüngste Abgeordnete im Deutschen Bundestag (für die Grünen), später dann weltweit für den Süßwarenhersteller Mars als Lobbyist unterwegs. Heute ist Matthias Leiter des Bereichs „Öffentlichkeit & Nachhaltigkeit“ der Bayer AG und pendelt zwischen den USA und good old Germany.
Matthias ist für mich ein wirklich würdiges Gegenüber: natürlich um sich zu reiben aber auch um die eigenen Sichtweisen zu hinterfragen oder die eine oder andere ungeahnte Gemeinsamkeit zu entdecken.
Renate Künast ist unsere erste Gästin.
Für unser erstes Gespräch haben wir uns die ehemalige Bundesministerin und Sprecherin für Ernährungspolitik von Bündnis 90/ Die Grünen Renate Künast an unseren Küchentisch eingeladen.
Herausgekommen ist ein sehr offenes Gespräch über Ernährungssicherheit und -souveränität, das Recht auf Nahrung und die zukünftige Herausforderung der Lebensmittelproduktion angesichts einer stetig wachsenden Weltbevölkerung. Wir sprechen u.a. über Liebe zu Möhren, Unternehmen die Tomaten auf den Ohren haben und darüber warum das mit dem Kunstdünger gar nicht so einfach ist.
Viel Spaß beim Hören!
Ein großes Dankeschön an Matthias Berninger und Renate Künast für diesen wirklich spannenden Austausch.
Mir und hoffentlich auch der Debatte hat das Ganze wirklich gut getan. Schickt uns gerne Feedback, Kritik und auch Wünsche für weitere Gäste deren Sichtweisen, Ideen und Zukunftsvisionen bei uns auf den Tisch gehören.
Ab in die Tonne! Fotoshooting für das Effilee Magazin #57
Für die Sommerausgabe des Effilee Magazins bin ich Jörn Kabisch und Michael Wickert mit meiner Kamera in den Schrebergarten gefolgt. Vor meiner Linse wurden an diesem Nachmittag die wunderbarsten Forellen geräuchert, die ich bis dato verkosten durfte.
Fotos, Rezepte und ein mundwässernder Text finden sich nun in der aktuellen Ausgabe der Effilee, die an (fast) jedem Kiosk oder hier online zu finden ist. Viel Spaß beim Lesen und nachkochen bzw. -räuchern.
Buchempfehlung
Gerade ist Michael Wickerts “Fischräucher Buch” erschienen, das er zusammen mit der Fotografin Daniela Haug veröffentlicht hat. Es gilt jetzt schon als die Bibel für alle Fischräucherfreunde und ist hier beim Ulmer-Verlag zu finden.
Die Daten im Kochtopf der Zukunft: Interview mit der Schweizer Marmite Professional
Das Schweizer Magazin Marmite ist die älteste Gourmetzeitschrift des Landes und hat die Esskultur in der Schweiz massgeblich mitgeprägt und über Jahrzehnte dokumentiert.
Zusammen mit meinem Ko-Autor Olaf Deininger haben ich dem “Professional” Ableger des Magazins ein längeres Interview über die digitale Zukunft im und um den Kochtopf gegeben.
Das Team vom Marmite Magazin, hat für die aktuelle Kiosk-Ausgabe auch noch einmal bei mir nachgefragt: “Was haben Schnitzel mit Algorithmen zu tun.” Nachzulesen in der Juni-Ausgabe 2021.
Food Code auf der Bühne im Literaturhaus Hannover
In der Sachbuchreihe Klartext des Literaturhauses Hannover haben Olaf Deininger und ich mit Kulturredakteurin Andrea Schwyzer in der Landeshauptstadt über unsere Recherchen gesprochen.
Berufung in die Jury des Innovationspreises Moderne Landwirtschaft
Das erste autonom fahrende Fahrzeug habe ich “live” auf einem Acker bewundern dürfen. Es war ein Trecker der satellitengesteuert über einen Bio-Getreideacker fuhr.
Die Landwirtschaft ist eine der innovativsten Branchen der Wirtschaft und wird jedoch oft nicht als solche gesehen. Hier tummeln sich nicht nur innovative Landwirt:innen sondern auch Forscher:innen oder Gründer:innen von Startups. Sie stellen bisherige Produktionsmethoden in Frage und haben teils faszinierende Lösungen für die Zukunft auf unseren Tellern zu bieten.
Ich habe mich daher sehr über die Anfrage gefreut als Jurymitglied beim Innovationspreis Moderne Landwirtschaft dabei zu sein.
Der Preis soll “mehr Anreize für zukunftsfähige Lösungen für die Entwicklung der Landwirtschaft allgemein sowie für Herausforderungen im Klima-, Umwelt- und Artenschutz finden und diesen auch die entsprechende Öffentlichkeit zu verschaffen”.
Innovativ:innen können sich ab sofort in den Kategorien “Forschung”, “Startups” und “Kooperation” bewerben.
FOOD CODE: Die Podcast Tour zur Buchveröffentlichung
Im Rahmen der Buchveröffentlichung von FOOD CODE 📱 🍽️ haben mein Ko-Autor Olaf Deininger und ich einige Stunden vor dem Mikrofon verbracht und mit einigen der spannendsten Food- & Tech-Podcasts über die Digitalisierung auf und um unsre Teller gesprochen. Viel Spaß beim Nachhören! Mehr Informationen rund um unser Buch finden sich auf ➡️ www.food-code.de
Foodure
“Foodaktivist Hendrik Haase und Journalist Olaf Deininger haben mit Food Code ein längst überfälliges Buch über das bunte, digitale Zukunftsmenü geschrieben.”
Maria Kufeld und Vincent Fricke vom Podcast foodure
Mit Maria und Vincent haben wir darüber gesprochen warum Essen nichts anderes ist als Politik und wir über Stadtwerke für IT nachdenken sollten, wie es in der Googlekantine schmeckt und selbstlernende Algorithmen Gutes tun können und was das alles mit Pistazieneis zu tun hat.
Am Esstisch mit Steffen Dörr
“Ich möchte das wir uns austauschen. Es geht dabei nicht um richtig oder falsch. Es geht darum, offen zu sein, Neues anzunehmen sowie um Verantwortung. Veränderung beginnt immer in unseren Köpfen und auf unseren Tellern.”
Steffen Dörr ist Experte für Public Health und Ernährung.
In seinem Ernährungspodcast “am Esstisch” haben wir uns ausgiebig über Künstliche Intelligenz im Foodsektor unterhalten. Steffen hat daraus gleich zwei Folgen gemacht.
In der ersten Folge geht es um den Einfluss von KI auf die Arbeit in der Landwirtschaft, die ersten Roboter über unsere Felder rollen und ob Landwirtschaft 4.0 die nötige politische Aufmerksamkeit erfährt.
Weiterhin geht es um Daten, die entlang der Wertschöpfungskette von Lebensmitteln entstehen, die Supermärkte der Zukunft und die Auswirkungen von KI auf den Arbeitsmarkt.
STRG-ALT-ENTF:
Der Tech-Podcast des Bitkom
Im Podcast des Branchenverbandes Bitkom hört man Vorträge und Talks rund um die Digitalisierung aus Wirtschaft, Gesellschaft und Politik.
Der Dachverband der digitalen Wirtschaft in Deutschland wurde 1999 gegründet. Ihm gehören heute mehr als 2.700 Unternehmen an, unter ihnen gut 1.000 Mittelständler, über 500 Startups und nahezu alle Global Player.
Diese Folge Strg-Alt-Entf sollte man nicht hungrig hören:
Es geht um Essen – und darum, was digitale Technologien mit unserer Ernährung zu tun haben. Olaf Deininger und Hendrik Haase sagen: eine ganze Menge. Die beiden haben das Buch „Foodcode – Wie wir in der digitalen Welt die Kontrolle über unser Essen behalten“ geschrieben. Im Podcast erzählen sie, warum jetzt schon nichts mehr ohne Digitalisierung geht, wie viel Informationen das Smartphone der Supermarkt-Banane entlocken kann und warum wir alle besser essen werden, wenn wir uns mit Algorithmen und KI beschäftigen.
Der Food Experten Podcast
mit Tobias Gross
Wie lässt sich Food Waste reduzieren? Was haben vernetzte Küchengeräte mit unseren Essgewohnheiten zu tun? Wie können Start-ups von Technologien profitieren?
Mit Tobias Gross sind wir diesen und einigen weiteren Fragen auf der Spur. Wir hangeln uns vom Landwirt, über die Haushaltsküche bis zum Gastronomen und betrachten, welche Rolle Technologie dort überall spielt. Diese Folge ist jedoch keine Reise in die Utopien der Zukunft, sondern eine Bestandsaufnahme mit internationalem Vergleich.