In den letzten Jahrzehnten haben wir uns von der Herkunft unserer Lebensmittel entfernt. Alle reden über's Essen doch die Prozesse in der Lebensmittelindustrie, die Arbeit einer Bäuerin, das Handwerk eines Metzgers oder eines Kochs sind uns fremd geworden.

Gleichzeitig muss sich die Lebensmittel-Branche neuen Bedürfnissen stellen und Herausforderungen wie den Klimawandel meistern. Die Lebensmittelwirtschaft steht vor dem größten Transformationsprozess der letzten Jahrzehnte.

Zahlreiche Food-Startups, innovative Unternehmen und selbstlernende Algorithmen stellen heute die Regeln des Marktes auf den Kopf. Sie verbinden Nachhaltigkeit mit Innovationen und Lebensmittelproduktion mit Technologie.

In diesem Umfeld baue ich neue Brücken in eine genießbare Zukunft – von der Produktion zum Konsum, vom Acker bis zum Teller.