Um zu neuen Lösungen für eine genießbare Zukunft zu kommen müssen wir weit über den Tellerrand hinaus denken und nicht nur bis zum nächsten Aufkleber auf der immer gleichen Plastikverpackung im Supermarkt.
Auf dem 11. qualityaustria Lebensmittelforum in Wien habe ich neben der Foodtrendforscherin Hanni Rützler über die neue GründerInnen in der Lebensmittelwirtschaft gesprochen und über Orte, an denen über die Zukunft auf unseren Tellern nachgedacht wird.