In der Herbst-Ausgabe des kulinarischen Kulturmagazins Effilee #50 findet sich eine Reportage von Jörn Kabisch und mir über die Food-Start Up Szene in Brooklyn.
Neben Fotos aus der Industry City, den WeWork Foodlabs findet sich im Magazin auch die Antwort auf die Frage was das deutsche Metzgerhandwerk von Salami-Autodidakten und der carnivoren Willkommenskultur New Yorks lernen kann.