Foto: (c) falkenhof-franzkeller.de
Bei der Preisverleihung des Meckatzer Löwen im Allgäu habe ich zufällig den ehemaligen Sternekoch und Bestseller-Autor Franz Keller getroffen.
Franz hat in seiner Karriere als Koch bei den besten der französischen Küche wie Paul Bocuse in Lyon
und Michel Guérard in Paris gelernt.
Er hat schon für Königinnen und Präsidenten gekocht und die deutsche Spitzen-Gastronomie zusammen mit Eckard Witzigmann jahrelang geprägt.
Franz ist jemand der auch mal auf den Tisch haut und sagt was nicht geht. Aus Frust über “Industriefrass” wurde er Bauer. Heute betreibt er einen Bauernhof, der hochwertiges Fleisch an das eigene Restaurant “Die Adler Wirtschaft” liefert, was mittlerweile sein Sohn betreibt.
Aufsehen erregt hat er letztes Jahr mit der Veröffentlichung seines autobiografischen Buches „Vom Einfachen das Beste – Essen ist Politik oder Warum ich Bauer werden musste, um den perfekten Genuss zu finden“.