Die aktuelle Ausgabe des t3n-Magazins widmet sich dem Thema wie KI und Tech unser Essen verändern.
Jennifer Spatz und Kathi Preppner schreiben über KI-Prognosen für Brötchen, digitale Zwillinge für Schnitzel und MRTs für mehr Tierwohl.
Ich durfte mit den Autorinnen darüber sprechen wie KI-Anwendungen dabei helfen, dass wir weniger Lebensmittel verschwenden und wo die smarten Algorithmen schon überall in der Lebensmittelkette am Werk sind.
Es sind Projekte wie diese, die den Foodtech-Experten Hendrik Haase optimistisch stimmen. Gerade in der Landwirtschaft gebe es schon viele technische Lösungen: „Wir reden so gerne über autonomes Fahren oder Gesundheits-Apps. In der Landwirtschaft gibt es hingegen nicht den einen großen Roboter, der die ganze Arbeit auf einem Betrieb macht - aber es gibt sehr viele smarte Ansätze von Startups in Richtung CO,-Einsparung, in Richtung Tierwohl.
Jetzt kommt es darauf an, dass solche Ansätze in der Breite Erfolg haben."