Seit mehreren Jahren begleite ich bereits das Projekt Ursprung des Großhändlers Transgourmet als Haus- und Bauernhof-Fotograf.
Die Marke “Ursprung” bringt authentische Produkte aus nachhaltiger Landwirtschaft nach klar definierten und transparenten Kriterien inkl. ihrer Geschichten auf die Speisekarte der (Groß-)Gastronomie.
Fotos von meinem Besuch bei der Fischerei Reese in Schleswig-Holstein
Die zahlreichen Produzentenportraits finden sich inzwischen nicht nur auf der Homepage sondern auch auf zahlreichen Medien, Produkten und im Großformat auf den Messen des Unternehmens.
Es ist schön zu sehen wie ein Projekt immer mehr an Fahrt aufnimmt und die Welt des nachhaltigen Genusses greifbar und erlebbar macht – für den Gastronom, wie für den Gast am Tisch.
Fotos vom Mecklenburger Auerochsen, bayrischer Färse und Würtemberger Hofschwein: Nur drei von vielen Produkten, die ich mit der Fotokamera besuchen durfte.
Der Transgourmet Ursprung Stand auf der essenz-Messe in Berlin
Am 20. März fand in Berlin die essenz Hausmesse von transgourmet statt. Auf der Bühne im Seminarprogramm habe ich den vielen anwesenden JungköchInnen Mut zu mehr Nachhaltigkeit und Produkten mit klarer Herkunft auf der Karte gemacht.
In Zeiten wo Essen Pop ist und ein neues Lebensgefühl rund ums Essen erwacht bieten Produkte mit echter Herkunft und besonderer Qualität enorme Chancen für eine Gastronomie, die sich vom Einheitsbrei absetzen will.
