Für die Radioreportage des Bayrischen Rundfunks zur Zukunft der Ernährung stand ich dem Journalisten Klaus Betz Red und Antwort. Ich komme ab Minute 13‘ zu Wort. Viel Spaß beim Nachhören!
(O-Ton aus der Reportage)
“Das Spannende finde ich an der Generation, die jetzt Essen neu für sich entdeckt, dass sie immer sagen, wir wollen authentische Lebensmittel und wenn sie authentisch sagen, meinen sie eigentlich, dass der Produzent ein Gesicht hat, dass er ‘ne Haltung hat, dass das Produkt kein generisches ist, sondern wirklich eins mit einer Herkunft, dass es nicht wirklich komplizierte Zusatzstoffe enthält, sondern aus verständlichen Zutaten besteht, und das sind eigentlich die Punkte, die jemand als authentisch bezeichnet, wenn es ums Essen geht. Und dann kann man sich eigentlich auch erklären, warum viele Menschen in den heutigen Supermärkten einfach keine authentischen Lebensmittel mehr finden.”
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